春節(jié)將至，為切實(shí)防范節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾飲食安全，湖北省恩施土家族苗族自治州來(lái)鳳縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯餐飲、流通等重點(diǎn)領(lǐng)域，采取“隨機(jī)抽查+靶向監(jiān)管+現(xiàn)場(chǎng)整改”模式，組織巡查專班開(kāi)展了節(jié)前市場(chǎng)專項(xiàng)巡查，旨在筑牢節(jié)日食品安全防線，確保全縣人民度過(guò)一個(gè)平安、祥和的春節(jié)。
餐飲環(huán)節(jié)“抓規(guī)范”，嚴(yán)守就餐安全底線。執(zhí)法人員對(duì)中小型餐館、單位食堂等餐飲服務(wù)單位開(kāi)展分級(jí)檢查，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)索證索票、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨機(jī)抽查小餐飲店35家，發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨臺(tái)賬不全、操作間管理不規(guī)范、食材存放不合規(guī)、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題共21個(gè)。針對(duì)可立即整改的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督促整改；對(duì)需限期整改的，明確整改時(shí)限并跟蹤督辦，切實(shí)推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，守住食品安全第.一道關(guān)口。
流通環(huán)節(jié)“嚴(yán)把關(guān)”，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。在食品流通領(lǐng)域，以超市、社區(qū)副食店、便利店為重點(diǎn)對(duì)象，聚焦肉制品、乳制品、糕點(diǎn)等節(jié)令食品，嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。隨機(jī)抽查食品經(jīng)營(yíng)單位40家，現(xiàn)場(chǎng)下架標(biāo)簽不合規(guī)食品4公斤，對(duì)2家未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行約談并責(zé)令整改，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。
聚餐環(huán)節(jié)“強(qiáng)指導(dǎo)”，護(hù)航集體聚餐安全。針對(duì)年末“刨湯宴”等集體聚餐活動(dòng)增多的情況，開(kāi)展專項(xiàng)指導(dǎo)與風(fēng)險(xiǎn)排查。重點(diǎn)對(duì)承辦宴席的鄉(xiāng)村廚師團(tuán)隊(duì)及舉辦場(chǎng)所進(jìn)行檢查，累計(jì)巡查“刨湯宴”活動(dòng)70余場(chǎng)次，檢查內(nèi)容包括承辦者備案、廚師健康證明、食材采購(gòu)票據(jù)、加工環(huán)境衛(wèi)生、菜品留樣規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改食材存放不當(dāng)、留樣不足等問(wèn)題，發(fā)放《食品安全告知書與操作指南》600余份，督促舉辦者與承辦廚師嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任與操作規(guī)范，切實(shí)防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)傳統(tǒng)宴席的“人情味”與“安全線”。
下一步，來(lái)鳳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理市場(chǎng)監(jiān)管局將扎實(shí)開(kāi)展問(wèn)題整改“回頭看”，對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位進(jìn)行全面復(fù)核，確保整改到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。持續(xù)加強(qiáng)常態(tài)化監(jiān)管，加大對(duì)餐飲單位、商超等重點(diǎn)場(chǎng)所的巡查力度，保持高壓態(tài)勢(shì)。嚴(yán)格執(zhí)行春節(jié)期間24小時(shí)值班制度，保障12315投訴舉報(bào)渠道全天暢通，及時(shí)響應(yīng)群眾訴求。深入開(kāi)展安全宣傳教育，通過(guò)線上線下多種形式普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)能力，全力保障全縣人民群眾平安祥和過(guò)春節(jié)。